برای تهیه چاشنی سالاد در ظرفی کوچک شیره افرا، آب پرتقال، پودر خردل و زنجبیل را با هم مخلوط کنید و نصف پیمانه از آن را کنار بگذارید. کدو حلوایی را برش زنید و در کیسه پلاستیکی بریزید و چاشنی زنجبیل را اضافه کنید و در کیسه را ببندید. کیسه را به مدت 1-4 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم دار شود. فرا را روی دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید تا داغ شود و قالب را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. کدو حلوایی ها را درون قالب بچینید و به مدت نیم ساعت درون فر بگذارید تا طلایی و برشته شود. قالب را از فر بیرون بیاورید. برای تهیه سس در ظرفی کوچک چاشنی باقی مانده، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روغن را به تدریج اضافه کنید. حالا 2-3 قاشق غذاخوری از سس را روی کدوهای گرم بریزید و هم بزنید. در ظرفی بزرگ کلم، کاسنی و نصف پسته ها را با هم مخلوط کنید و نیمی از سس را روی آن بریزید. کدوهای برشته را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید . روی آنها مابقی پسته و سس را اضافه کنید. سالاد کدوحلوایی آماده سرو است.
منبع : سالاد کدو حلوایی
لینک منبع : http://namakstan.net/80939-salad-kadoo-halvayi.html