آموزش طرز تهیه کباب چنجه خوشمزه و اصل در خانه

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کباب چنجه خوشمزه و اصل در خانه

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه کباب چنجه خوشمزه و مجلسی از محبوب ترین غذاهای سنتی کشورمان را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم

• پیاز 2 عدد
• لیمو 3 عدد
• ماست 250 گرم
• نمک و فلفل سیاه به میزان کافی
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای به میزان کافی
• دنبه گوسفند به میزان لازم
• گوشت ران یا فیله گوسفند یا گوساله یک کیلو گرم
• گوجه فرنگی و فلفل به دلخواه

طرز تهیه

با آموزش طرز تهیه کباب چنجه از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. ابتدا باید گوشت را برش بزنیم ، برای این منظور گوشت را روی در سایز 2 سانتی متر در 2 سانتی متر برش می زنیم. اینکه همه قطعات چنجه ما یکسان باشند باعث می شود زمان کباب کردن همه قطعات گوشت همزمان با هم کباب شوند.

پیازها را با رنده ریز یا چرخ گوشت رنده می کنیم ، پس از اینکار تفاله پیاز را می گیریم و آبش را نگه می داریم . آبش را در یک کاسه بزرگ می ریزیم. فلفل دلمه ای را با قطعات بزرگ خرد می کنیم و داخل کاسه می ریزیم. سپس ماست را داخل کاسه می ریزیم و خوب هم میزینیم تا مواد یکدست شوند. آب لیمو ها را می گیریم و در کاسه می ریزیم ، در پایان ادویه های دلخواه خود را به همراه نمک ، فلفل و روغن زیتون به مواد اضافه می کنیم.

پس از اینکه همه مواد را خوب مخلوط کردیم و چنجه ها را داخل کاسه می ریزیم و با دست زیر و رو می کنیم تا مواد کامل به خورد گوشت برود. بعد از اینکه خوب مواد را مخلوط کردیم یک سلفون روی کاسه می کشیم و داخل یخچال قرار می دهیم. اگر می خواهید کباب چنجه عالی و خوش طعمی داشته باشید مواد کباب را حداقل 12 ساعت در یخچال نگهدار کنید تا خوب طعم بگیرد.

بعد از اینکه گوشتمان طعم گرفت و آماده سیخ کردن شد ، گوشت ها را قبلا از اینکه سیخ کنیم روی تخته گوشت می گذاریم و پشت کارد روی گوشت ها می زنیم تا مقداری تخت شوند ، بعد از اینکار چنجه ها را سیخ می کنیم. در وسط هر سیخ مقداری دنبه گوسفندی قرار می دهیم تا از سوختن روی کباب ها جلوگیری کند ، ضمن اینکه این کار باعث می شود کباب نرم و چرب تری داشته باشیم.

بعد از اینکه تمام سیخ ها آماده شد ذغال ها را آماده می کنیم. بطوری که ذغالمان سرخ باشد ، فقط توجه داشته باشید زمانی که گوشت به مدت طولانی در مواد خوابیده باشد خیلی سریع کباب می شود . پس به هیچ وجه شروع به باد زدن ذغال ها نکنید و بگذارید کباب به دل بپزد. زمان سرو هم می توانیم مقداری پیاز حلقه حلقه کنیم و برای تزیین کباب چنجه استفاده کنیم.

در پایان می توانید برای لذت بیشتر مانند کباب های معروف ایرانی مثل جوجه کباب و یا کباب کوبیده در کنار کباب چنجه تان چند سیخ گوجه و یک سیخ فلفل کبابی هم تدارک ببینید تا هنگام میل کردن لذت بیشتری ببرید. زیرا کباب چنجه با پلو حالت خشکی دارد و با استفاده از گوجه می توانید غذا را آب دار تر کنید.

توصیه ما اینست این کباب خوشمزه را برای بعد نگه ندارید زیرا کباب چنجه طعم واقعی خود را از دست می دهد. در صورتی که مجبور شدید کباب چنجه را برای بعد نگه دارید آنرا به شکلی که عرض می کنم گرم کنید. کباب را در ظرفی بریزید و ظرف را در قابلمه ای پر از آب جوش بگذارید تا کم کم توسط بخار هوا کباب ها نرم و قابل استفاده شوند.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کباب چنجه خوشمزه و اصل در خانه

---

گردآوری : سایت تفریحی نمکستان http://namakstan.net/?p=78807

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه خانگی

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه خانگی

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی از معروف و محبوب ترین شیرینی ها موجود در کشورمان را آماده کرده ایم برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم

• آرد یک و نیم لیوان
• پودر قند یک لیوان
• کره 150 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• کشمش پلویی نصف لیوان
• اسانس وانیل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

با آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی از سری آموزش های شیرینی پزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه شیرینی کشمشی ابتدا باید فر را اماده کنیم تا زمانی که مواد شیرینی آماده پخت شد  معطل گرم شدن فر نشویم. به همین منظور فر را روشن می کنیم و روی دمای 160 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.

کره و تخم مرغ را حدود نیم ساعت قبل تر از شروع به تهیه شیرینی از یخچال خارج می کنیم تا دماشون با دمای محیط یکی شود. یک کاسه بزرگ انتخاب می کنیم و کره نرم شده را داخلش می ریزیم.سپس پودر قند و وانیل را به کاسه اضافه می کنیم . مواد را با همزن آنقدر می زنیم تا کاملا یکدست شوند و رنگشان کرمی شود.

بعد از اینکه مواد داخل کاسه یکدست شد ، تخم مرغ را یک به یک به کاسه اضافه می کنیم ، و مواد را دوباره با همزن آنقدر می زنیم تا یکدست شوند. باید یک تخم مرغ را که اضافه کردیم مواد را به همزن خوب بزنیم تا یکدست شوند سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنیم.

وقتی تخم مرغ های را اضافه کردیم و خوب مواد را زدیم کشمش را به مایه شیرینی اضافه می کنیم و کمی مواد را با قاشق مخلوط می کنیم . سپس آرد را روی مواد شیرینی الک می کنیم و با قاشق مواد را می زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. داخل سینی فر یک کاغذ روغنی قرار می دهیم و مایه شیرینی را با فاصله مناسب با قاشق روی سینی فر می ریزیم.

توجه داشته باشید زمانی که شیرینی شروع به پختن کند مایه پهن و نازک می شود و شبیه شیرینی کشمشی داخل قنادی ها می شود. سینی را داخل فر که در مرحله اول روشن کردیم قرار می دهیم و تقریبا 15 دقیقه زمان نیاز است تا شیرینی کشمشی ما آماده شود.

توجه داشته باشید از روی ظاهر شیرینی هم می شود متوجه شد که آماده شده است یا خیر ، به این صورت که زمانی که لبه های شیرینی ها طلایی رنگ شد آماده هستند و می توانید از فر خارجشان کنید.پس از اینکه شیرینی ها را از فر خارج کردید صبر کنید تا خنک شوند سپس از روی کاغذ روغنی جمعشان کنید.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه خانگی

---

گردآوری : سایت تفریحی نمکستان http://namakstan.net/?p=57510

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه خانگی

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه خانگی

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا شیرینی محمدی از معروف و محبوب ترین شیرینی ها موجود در کشورمان را آماده کرده ایم برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم شیرینی دانمارکی

• شیر 2/3 لیوان
• روغن 1/3 لیوان
• آرد 3 و نیم لیوان
• شکر 4 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 2 عدد
• کره 200 گرم
• پودر خمیر مایه 2 قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری
• اسانس وانیل مقداری
• زرده تخم مرغ برای رومال شیرینی
• شکر و آب برای شیره شیرینی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

یک ظرف مناسب بر میداریم و شیر را داخلش می جوشانیم. اجازه می دهیم شیر کمی سرد شود به صورتی که دست را نسوزاند. سپس پودر خمیر مایه ، نمک ، 1 قاشق غذاخوری آرد و 1 قاشق چای خوری شکر داخل شیر می ریزیم. مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند. سپس به مدت 10 دقیقه آنرا کنار می گذاریم تا کمی پف کند.

پس از اینکه 10 دقیقه تمام شد ، تخم مرغ ها می شکنیم و داخل مخلوط خمیر مایه می ریزیم. مجددا مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در یک ظرف دیگر آرد باقیمانده را به همراه شکر و وانیل خوب با هم مخلوط می کنیم. سپس با مواد خمیر مایه مخلوط می کنیم تا خمیر یکدست داشته باشیم. در صورتی که خمیر سفت بود کمی شیر اضافه می کنیم.

در آخر روغن را به خمیر اضافه می کنیم و آنقدر با دست خمیر را ورز می دهیم تا کاملا لطیف شود و دیگر به دست نچسبد. داخل یک کاسه بزرگ را چرب می کنیم و خمیر شیرینی را داخلش قرار می دهیم و با پارچه ای تمیز روی خمیر را می پوشانیم. بعد از اینکار خمیر را در جای گرمی قرار می دهیم تا ور بیاید. حدود یک ساعت بعد حجم خمیر ما دو برابر می شود.

پس از اینکه خمیر ور آمد یک سطح صاف آماده می کنیم و رویش آرد می پاشیم. سپس خمیر را روی سطح صاف با وردنه پهن می کنیم . وقتی نازک شد کره را روی سطح خمیر پهن می کنیم.و خمیر را لوله می کنیم. سپس مجددا خمیر را با وردنه صاف می کنیم و رویش را با پلاستیک می پوشانیم تا حدود 15 دقیقه استراحت کند.

سه بار این عمل را انجام می دهیم تا شیرینی ما در پایان ترد تر شود. به این صورت که سه بار خمیر را لوله می کنیم و با وردنه صافش می کنیم حدود 10 تا 15 دقیقه به خمیر استراحت می دهیم. بعد از اینکه این عمل به پایان رسید خمیر را با وردنه به صورت دایره ای بزرگ پهن می کنیم و اگر شبیه دایره نبود اطرافش را با کارد می بریم تا شبیه دایره شود.

سپس مانند برش خمیر پیتزا آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و برش می زنیم. داخل هر قطعه کمی پودر قند و 1 قاشق غذاخوری از کرم شیرینی دانمارکی را می ریزیم و شیرینی را می پیچیم.برای پیچیدن شیرینی دانمارکی ابتدا باید از سمت پهن شروع کنیم به لوله کردن شیرینی در پایان آخر شیرینی را می کشیم و با فشار روی بدنه شیرینی می چسبانیم. بعد از اینکه تمام شیرینی ها را پیچیدم کف سنی فر یک کاغذ روغنی پهن می کنیم. خمیرها را با فاصله مناسب در سنی می چینیم. حدود نیم ساعت باید خمیر شیرینی دانمارکی در این حالت استراحت کند.

بعد از استراحت خمیر روی هر شیرینی کمی زرده تخم مرغ می زنیم و داخل فر قرار می دهیم. قبلا باید فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنیم تا گرم شود که زمان اماده شدن شیرینی معطل گرم شدن فر نشویم. حدود 20 دقیقه طول می کشد تا روی شیرینی های ما طلایی رنگ شود.

حالا در این مدت زمان 20 دقیقه باید شربت روی شیرینی دانمارکی را آماده کنیم. به همین منظور نصف لیوان شکر را با یک سوم لیوان آب و 1 قاشق چای خوری آبلیمو در ظرفی مناسب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم . سپس مواد شیره را در شیرداغ کن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم . صبر میکنیم تا شیره کمی غلیط شود سپس آنرا از روی حرارت بر میداریم.

شیرینی ها را که از فر خارج کردیم با قلمو یا قاشق مقداری شیره روی سطح هر شیرینی می زنیم و اجازه می دهیم شیرینی ها خنک شوند. سپس آنها از روی سینی فر جمع می کنیم و داخل ظرف شیرینی خوری می چینیم و برای زیبایی کار می توانیم از پودر پسته برای روی شیرینی ها استفاده کنیم. توجه داشته باشید این شیرینی با نام شیرینی محمدی هم شناخته می شود.

مواد لازم کرم شیرینی دانمارکی

• شیر 1/2 پیمانه
• گلاب 1/2 پیمانه
• شکر 2/3 پیمانه
• وانیل 1/2 قاشق چایخوری
• آرد 6 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی

شیر داغ کن را روی حرارت قرار می دهیم و شیر و گلاب را داخلش می ریزیم. سپس منتظر می مانیم تا شیر به جوش بیاید. بعد از اینکه شیر جوش آمد شکر را اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا شکر در شیر آب شود. حالا شیر داغ کن را از روی حرارت بر میداریم و آرد را دو بار الک می کنیم و کم کم به شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم .

باید طوری آرد را اضافه کنیم که گوله گوله نشود. زمانی که تمام آرد را با شیر مخلوط کردیم مجددا شیر داغ کن را روی حرارت قرار می دهیم و هم زدن مواد را تا جایی ادامه می دهیم که کرم کمی خودش را بگیرد و سفت شود. حالا شیر داغ کن را از روی حرارت بر میداریم و کرمی شیرینی را کنار می گذاریم.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه خانگی

---

گردآوری : سایت تفریحی نمکستان http://namakstan.net/?p=79020

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه چیکن استراگانف خوشمزه با سس قارچ

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه چیکن استراگانف خوشمزه با سس قارچ

سایت نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه چیکن استروگانف روسی از غذاهای خوشمزه و لذیذ کشور روسیه را آماده کرده ایم برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم چیکن استراگانف

• مرغ 500 گرم
• خامه پاستوریزه یک عدد
• پیاز بزرگ یک عدد
• قارچ 500 گرم
• نمک ، فلفل و روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه چیکن استراگانف

با آموزش طرز تهیه چیکن استروگانوف از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم.برای تهیه این غذای خوشمزه فرنگی ابتدا یک تابه روی حرارت قرار می دهیم ، پیاز رو به صورت رشته ای خرد می کنیم و با مقدار کمی روغن مایع تفت می دهیم تا کمی رنگش تغییر کند و طلایی شود.

حالا مرغ ها را مقداری بزرگ تر از گوشت خورشتی خرد می کنیم. بهتر است از فیله یا سینه مرغ استفاده کنیم . بعد از اینکه مرغ ها را خرد کردیم به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگشان تغییر کند و پخته شوند. قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

کمی تفت می دهیم و خامه را به تابه اضافه می کنیم. زمانی که خامه را به تابه اضافه کنیم قارچ ها شروع به آب انداختن می کنندو کمی غذا آبکی می شود ، البته نگران این موضوع نباشید زیرا بعد از اینکه کمی سرد شود منسجم می شود و خودش را می گیرد.

حدود 15 دقیقه مواد را تفت می دهیم تا خامه کاملا به خورد گوشت مرغ و قارچ ها برود. البته اگر دوست دارید قارچ ها را آب دار مصرف کنید حدود 5 دقیقه بعد از اینکه خامه را اضافه کردید باید تابه را از روی حرارت بردارید. در پایان نمک ، فلفل سیاه و ادویه های مورد نظر خود را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن تابه را از روی حرارت بردارید.

در کنار این غذا می توانید سیب زمین سرخ شده هم آماده کنید و از لذت بیشتری در هنگام سرو چیکن استروگانف بهره ببرید. برای تزیین این غذا می توانیم از گوجه گیلاسی و لیموی تازه و سبزیجات استفاده کنیم. برخی جاها این غذا رو با برنج یا پاستا هم تهی می کنند که در صورت تمایل شما هم می توانید امتحان کنید. امیدواریم از این غذای خوشمزه لذت کافی را ببرید.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه چیکن استراگانف خوشمزه با سس قارچ

---

گردآوری : سایت تفریحی نمکستان http://namakstan.net/?p=79041

مهران غفوریان در نمایی از فیلم ارادتمند نازنین بهاره تینا

عکس های خانوادگی مهران غفوریان ، همسر ، مادر و برادرش + بیوگرافی

مهران غفوریان در نمایی از فیلم ارادتمند نازنین بهاره تینا

در خلاصه فیلم ارادتمند نازنین بهاره تینا آمده است که در این فیلم زندگی سه دختر با خاستگاه‌های فکری متفاوت روایت می‌شود که هر سه از بی شوهری رنج می‌برند و همین می‌شود که به دل خیابان زده و با حضور در مهمانی‌ها مختلف به انتقام گیری از مردان دست می‌زنند.

*************************************

منبع : مهران غفوریان به نقل از سایت نمکستان

*************************************