دستور قدم به قدم طرز تهیه آش کلم بسیار خوشمزه و مجلسی تبریزی

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش کلم خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم آش کلم

کلم پیچ رشته رشته شده نیم کیلو گرم
شلغم 3 عدد
هویج 4 عدد
نخود یک و نیم پیمانه
لوبیا یک و نیم پیمانه
پیاز خرد کرده 2 عدد
آلو بخارا 2 پیمانه
روغن 5 قاشق
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
نعناع داغ برای تزیین
سبزی شامل تره ، جعفری ، گشنیز و برگ چغندر 1 کیلو گرم

برای تهیه آش کلم خوشمزه ابتدا باید نخود و لوبیا را از چند ساعت قبل در آب بخیسانید تا زودتر پخته شوند و نفخشان گرفته شود. در طی این مدت چند مرتبه آبش را نیز عوض کنید. سپس نخود و لوبیا را در قابلمه بریزید و با مقدار کافی آب بپزید.حرارت را در ابتدا زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سبزی ساطوری شده و هویج و شلغم و کلم و آلو خیس شده را داخل قابلمه بریزید و در صورت نیاز کمی آب جوش اضافه کنید.

نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید آش به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید و بگذارید حدود 40 دقیقه بپزد. روغن را در تابه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا سرخ شود. پیاز داغ را در آش آماده بریزید هم بزنید و بگذارید تا 10 دقیقه ی دیگر هم بپزد. آش را داخل کاسه بریزید و مانند آش های معروف ایرانی مثل آش شله قلمکار یا آش رشته روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.